আনুমানিক, এক দেড়শ বছর ধরে দিনাজপুর জেলায় সুগন্ধি কাটারিভোগ ধান চাষাবাদ হয়ে আসছে সুগন্ধি ও খেতে সুস্বাদু এই কাটারিভোগ চাল মাথার দিকে ছুরির মতো একটুখানি চোখা ও বাঁকা। কাটারিভোগ চাল দিয়ে ভাত, পোলাও ছাড়াও মজাদার বিরিয়ানি, জর্দা, পায়েশ ও ফিরনি রান্না করা যায়।
মজার ব্যাপার হলো, এই কাটারিভোগ চাল পৃথিবীর অন্য কোনো দেশ তো দূরে থাক, খোদ বাংলাদেশেরই অন্য কোনো জেলায় রোপণ করলে ঘ্রাণ ও স্বাদ বদলে যায়। এমনকি দিনাজপুরের সব এলাকাতেও কাটারিভোগ ধান চাষাবাদ হয় না।
কাটারিভোগ এক দেড়শ বছর ধরে দিনাজপুর জেলায় ঐতিহ্যবাহী পণ্য হিসেবে সু-পরিচিত।
তাই তো জিআই পণ্য হিসেবে বাংলাদেশের কাটারিভোগ চাল নিবন্ধনের প্রক্রিয়ায় এগিয়ে রয়েছে, G-I এর পূর্ণরূপ হলো Geographic Identity বা ভৌগোলিক নির্দেশক। বাংলাদেশ সরকার দেশের ঐতিহ্যবাহী আরও ২৩ পণ্যের জন্য জিআই নিবন্ধন পেতে আবেদন করেছেন।
আমাদের সুগন্ধি কাটারিভোগ চালের বৈশিষ্ট্যঃ
– প্রাকৃতিক ভাবেই আকারে চিকন।
– খেতে সুস্বাদু ও সুগন্ধি।
– সম্পূর্ণ খুদ ও পাথরমুক্ত।
– চালে কৃত্রিম সুগন্ধি ব্যবহার করা হয়না।
– শতভাগ বিশুদ্ধ ও হালাল।
-ভেজালমুক্ত ও পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ।
-কাটিং পালিশ ও কেমিক্যাল ছাড়া চাল তৈরি।
-৫, ১০, ২৫ এবং ৫০ কেজির প্যাকেট ও বস্তা।
Reviews
There are no reviews yet.